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香 菇 板 栗

央视国际 (2005年02月01日 06:59)

  原料:

  水发香菇150克,板栗200克,鲜汤150克,豆油40克,酱油30克,味精、葱、姜、白糖、淀粉少许。

  制作:

  1.先将香菇切片,板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟,栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用刀切成厚片;

  2.锅烧热放入豆油,将香菇、板栗片同时下锅煽炒,随即加入酱油、糖、姜未、鲜汤烧开后,改成小火焖3分钟,再改用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒几下,淋入香油,即可装盘。

责编:回春  来源:CCTV.com

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