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鱼 米 羹 

央视国际 (2005年03月16日 15:27)


  主料:

  草鱼肉

  辅料:

  虾仁、香菇、熟胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、香菜

  调料:

  精盐、料酒、姜汁、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、葱油、食用油

  烹制方法:

  1、将草鱼肉洗净去皮切丁,加精盐、料酒、水淀粉上浆待用,虾仁、香菇、熟萝卜、冬笋洗净切丁,香菜洗净切成末待用;

  2、坐锅点火倒入高汤,待锅开后放入虾仁、香菇丁、熟萝卜丁、冬笋丁,调入姜水、精盐、鸡精,等开后放入鱼肉丁搅散;勾入水淀粉成薄芡,淋入鸡蛋清和葱油,起锅,撒入香菜末、胡椒粉拌匀即可。

  特点:

  鱼米细嫩,鲜香可口。

责编:回春  来源:CCTV.com

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