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金丝裹脆丸 

央视国际 (2005年03月16日 15:19)


  主料:

  猪肉末、北豆腐

  辅料:

  土豆、鸡蛋

  调料:

  盐、料酒、沙拉酱、胡椒粉、葱末、姜末、淀粉

  烹制方法:

  1、将猪肉末和豆腐打成泥,加入盐、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀调成馅,土豆洗净去皮,切成细丝;

  2、坐锅点火放入油,油温6成热时下土豆丝炸至金黄色捞出,再坐锅油温4成热时将肉馅制成丸子炸至定型,再用6成热油中炸至外酥里嫩,金黄色捞出;

  3、用筷子将丸子沾匀沙拉酱,裹匀炸好的土豆丝摆入盘中即可食用。

  特点:色泽金黄,外酥里嫩。

责编:回春  来源:CCTV.com

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