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锅仔韭菜猪肝 

央视国际 (2005年03月16日 14:51)


  韭菜四季常青,可终年供人食用,但以春天吃最好,因它增强人体脾、胃之气,而猪肝和猪血富含维生素和铁质,且猪血还堪称“养血之玉”。

  将切得方方正正的猪血和呈菱形的猪肝在锅仔的中间,淋上酒家秘制的调料,真是秀色可餐。韭菜本有些腥味,但与猪肝和猪血一中和,却回味甘甜,而猪肝的火候刚好,吃起来非常爽脆,猪血则相当的嫩滑。

责编:回春  来源:CCTV.com

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