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妈妈传授“厨房经”

央视国际 2004年09月21日 11:20

  老妈深谙“厨道”,当初我决定搬出来独住时,令老妈最不放心的就是“吃饭问题”。装修厨房时,老妈不但亲自监工,还秘传了一套她多年总结出来的“厨房经”首先,老妈认为厨房最大的问题是空气污染,为避免厨房空气污染,就必须使厨房通风。在安装了抽油烟机后,老妈非让工人再加装一个强力换气扇,随时将弥漫于厨房空气中的油烟和异味排至室外。

  此外,要防止食物之间相互污染,老妈把几点要求索性打印成文,贴在了我的冰箱上。

  (1)不要用同一把菜刀切生食、半生食和熟食,也不要把不同用途的刀具放在同一个器皿中,切熟食时必须用清洁剂与沸水把砧板彻底冲洗干净。

  (2)不要把生肉直接放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面的食物上。

  (3)不要让砧板和其他木制厨房用品留有裂缝,如出现裂缝,要及时堵严。

  (4)不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉。

  (5)不要让开罐头的刀粘上一层食垢。

  (6)在做食物之前,一定要把手洗干净。

(编辑:回春来源:CCTV.com)