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果仁心太软

央视国际 2004年09月21日 10:27


  材料:日本豆腐2根,威化纸12张, 面包糠适量,各种时令水果(西瓜,猕猴桃,香蕉,黄桃等),鸡蛋1只, 油2碗(500ml,实耗5ml),盐1/2茶匙,白砂糖2茶匙,醋2茶匙,

  水淀粉1汤匙, 鲜橙汁2汤匙

  做法:1. 将两条日本豆腐切成12段,用威化纸包好。

  2. 把包好的豆腐放进蛋液中滚匀(或用刷子刷上单页),放入面包糠中沾充分。

  3. 中火烧热炸锅,至油温4成热(用手背放油面3cm高,感觉有热度,但并未冒烟),放入豆腐。

  4. 炸至豆腐呈外皮金黄色,外脆里嫩,捞出沥干油份,装盘。

  5. 将各种时令水果洗净剥去外皮,切成可入口大小(同豆腐块),放在炸好的豆腐四周.

  6. 中火烧沸1汤匙(15ml)水,依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁,勾入水淀粉,淋于豆腐和水果上即可。

(编辑:回春来源:CCTV.com)