果汁、牛奶、水果、鸡蛋不应少 早餐一定要吃
——解放军三O六医院副主任医师 李成林
央视国际 (2005年01月10日 11:05)

　　最近有的媒体提到“牛奶不能空腹喝”，“喝牛奶的禁忌”等，引起了一些人的恐慌，由于早上太匆忙，没有时间做早餐。所以有的人干脆不吃，空腹上班。

　　其实，不吃早餐的危害才是最大的。我们都知道，不吃早餐会精神不振，并影响胃酸分泌和胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等。

　　空腹喝牛奶虽然没有尽善尽美和全面有效地利用牛奶的营养素，但它毕竟给机体提供了能量。有人说空腹喝牛奶蛋白质会当作能量被消耗，其实牛奶中含有约4．5％的乳糖，3％左右的脂肪，都能起到供应能量的作用。牛奶进入人体后，蛋白质必须在小肠中分解为氨基酸才能被吸收，之后进入肝脏进行“综合处理”，并不是单纯作为能量消耗掉。退一步说，即使作为能量消耗掉，也比机体消耗本身来提供能量要好。

　　若是实在没有时间或是没有胃口，也建议至少喝杯果汁，因为它可以提供部分能量和水分。香蕉、苹果也是早餐不错的选择。

　　当然，早餐最好选择稀饭、燕麦粥、面包等高碳水化合物和低脂的食物，若是喝杯牛奶加上麦片粥就是不错的选择。

责编：回春 　来源：健康时报