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[为您服务] 早餐调查—煎饼果子
央视国际 2004年06月17日 17:52
早晨，在街头有许多经营早餐的摊点，这些摊点经营的早餐种类繁多，方便快捷，为许多赶时间上班，却顾不上自己做早餐的人提供了便利。然而这些路边早餐的卫生情况却不尽如人意。
我们发现在街头，许多早餐摊点，特别是流动早餐车，由于水源有限，使用过的碗筷连最基本的清洁都达不到，制作售卖均不戴卫生手套，常常一手递吃的，一手接钱。而其食品的卫生情况就更令人担忧。为此，记者决定对早餐市场做一个卫生方面的调查，吃早餐的时候担心过卫生情况吗?在早餐摊点我们看到有很多人在买一种叫煎饼果子的食品。
薄脆是自己炸的，还是进的？进的啊。刚进的，一天一进。
从调查中，我们了解到有90%的商贩都是从专门的薄脆加工点进货。进货方式一般都是电话联系，老板直接送货到家。而商贩们所卖的薄脆出自于何地连他们自己也不知道。
“一般的他们不让我们知道他们的地方,老板肯定怕一是学技术，二是有难言之隐”小小的薄脆，究竟能有什么难言之隐呢？为了查清其中的奥妙，我们简单布置了一间民房，以进货为由拨通了从商贩手中拿来的电话，联系了其中一位加工点老板。次日，这位自称姓熊的老板开着红色面包，准时地送货而来。
“你这个多少钱一箱？
“这个三毛，二十二”。
我们仔细看了这些送来的薄脆，从外观来看，并未发现有什么异常。为了能看到他们的加工过程，我们尾随其后，跟踪到了他的加工点。为了判定该加工点是否合法，我们来到了城管监察大队麦子店分队，确认了该加工点属于无照经营的黑窝点。之后我们与城管，工商，公安联合做了周密部署。次日，我们再次以进货为由，引出了熊老板。执法人员将其抓获，并进行了审问。
执法人员：“你做了多久了？”
“就干了一年，以前是卖菜的”。
执：“有多少人在你那进货？”
“就七八个”。
就在执法人员对熊老板进行审问的同时，记者也深入到其加工点进行暗访，该加工点的周围环境恶劣，臭气熏天。在这样脏乱的环境下，能生产出干净卫生的食品吗？
原来这个加工点属于家庭作坊，薄脆的制作是由老板娘及雇来的伙计一起完成的。在交谈中，老板娘告诉我们薄脆的制作过程非常简单，只需一台轧面机，准备好充足的油和面就行了。在制作间里我们发现了一瓶标着食用色素的瓶子。
“你这加色了吧？”
“加点色，不加色更白 ”。
执法人员：“起什么作用？”
“就是色儿好看一点”。
熊老板夫妇为了货品的外观好看，擅自往薄脆里添加色素，而食用色素本身就对人体有害。其危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。可想而知，一旦对色素用量把握不当，将会造成多么大的危害。与此同时记者还看到了炸薄脆所用的油，这些油都装在塑料大桶里，一眼看去，里面的油色发黑，而且掺杂着许多渣子。在暗访中，老板娘告诉记者的话与熊老板受审，所交待的话大有出路。
熊老板并没有实话实说。那么他所进的这种油的进价又是多少呢？为什么熊老板一再隐瞒，究竟其目的何在呢？
在掌握了这个黑加工点的情况后，记者随同城管监察大队麦子店分队，朝阳工商分局对这一窝点进行了查抄。回到麦子店分队，经过执法人员的再三审问，熊老板也终于说出了实情。
“那些油都是油底子的油。”
就是这种谁都不要的油，为了降低成本，牟取暴利，熊老板却以800元的价格买下每桶重180公斤的底油炸薄脆。而且，这种劣质油，还要被无数次反复使用。经过这样的油炸出的薄脆是对人体有严重危害的。
只是一块小小的薄脆，竟会有如此多的问题。那么可想而知，这些在街头售卖的其他早餐，情况自然是不容乐观。所以为了防止病从口入，当您在购买早餐时，尽量选择一些干净、，卫生，有信誉的早餐店。
非常调查还消费者知情的权利。
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