《风情万象·韩善续》

　　前两年呢我记得在我们北京人艺的话剧舞台上，有一出火爆京城的话剧，叫做《北京大爷》，那么其中出演这部话剧的演员呢，其中就有北京非常著名的老演员韩善续老师。

　　韩善续：“我第一次去台湾好像是在1990年。还更早一点是吧？第一次去台湾是演《天下第一楼》。去演出？去演出，那是我们北京人艺第一次去台湾演出。”

　　韩善续：“我们去演《天下第一楼》也好，后来第二次去演《鸟人》也好，哎呀，爆满。看《天下第一楼》的时候，那是1800个座位的国父纪念馆，那是很大了。十场戏爆满，那在台湾都是很少的，演话剧都能够十场爆满。”

　　主持人：“我也去过台湾，不过那是1998年底的事了。接待我们那个台湾朋友，他请我们吃的第一顿饭是去一个叫‘北京餐馆’的地方去用餐。他说你们不是从北京来的吗？那就请你吃吃我们台湾北京饭。后来我听说，您去台湾的时候，您的那些台湾朋友也把您拉到台湾一个烤鸭店去吃烤鸭去吗？”

　　韩善续：“是有这么一回事，是这样，不是朋友拉我去吃的。因为我去台湾演出呢，作为主要演员，因此媒体上就定期宣传报道，其中就提到我到全聚德去拜师学烤鸭的事。我学呢，实际上是比划比划。从晾鸭坯子，怎么往里充气，晾鸭坯子，怎么风干，风干完了以后怎么上糖色。怎么烤，拿着杆怎么往炉子里头悠。哎呀，那太漂亮了。完全跟舞蹈一样。就这么一、二、三，那么一悠，就把那鸭子悠横了。整个横了。然后往里一送，正好那么一点小缝，就那鸭子放在炉子里头了。漂亮极了。”“所以从这个情况呢，让我到那儿去品尝台湾的北京烤鸭，实际上他们应该叫焖炉烤鸭。因为烤鸭呢分两派，一个是以便宜坊为代表的焖炉烤鸭，一个呢是以全聚德为代表的挂炉烤鸭。这两个呢是不一样的，味道也不样。实际它是焖炉烤鸭，并不是挂炉烤鸭，但甭管怎么说他是北京烤鸭。让我吃，吃完以后呢，咱们说句实在话，究竟是跟咱们大陆隔绝了几十年了，味道有点改变了，对改变了。它已经不是咱们北京烤鸭正宗的味儿了。但是咱们从宣传的角度呢，咱也不能说人家不正宗。说人不正宗也不好。是吧？于是呢我就用了几句外交辞令。我就说：‘台北的烤鸭跟咱们北京的烤鸭呢应该说叫同宗同祖，但是风味各异。台北的偏甜，北京的偏咸。那是不是跟我们北方人的口味有关系。’它也是，它那酱啊，甜压迫咸，基本上以甜为主，咸为辅。咱们北京呢是以咸为主甜为辅。所以我这么一说呢，非常的到位。大家觉得非常好，热烈鼓掌。因为什么呢，我哪个也没贬。我说他们比咱北京好吃，也不对。其实我觉得这也不是褒贬，一个很公正，很真实的评价。”

　　主持人：“而且我建议，韩老师您将来是有机会有精力，不妨开一个烤鸭店，一定会特别红火。”

　　韩善续：“开烤鸭店嘛倒是没这么想法，因为究竟是隔行如隔山。但是吃烤鸭，应该说是专家了。”

　　主持人：“我听说您去台湾的时候，还碰到很多当地的北京籍老兵？因为我们演出是在国父纪念馆。国父纪念馆呢，周围是一个免费开放的公园，就是没有围墙那种公园，跟绿地一样。花草啊走廊啊什么的，每天呢那么呢，早晨起来就跟咱北京一样，就有很多老人，男的女的，老太太老头儿，散步啊，锻炼身体啊，也有玩鸟的。在那儿休闲散步。所以我们也到那儿瞧瞧，也观察生活嘛，就有几个北京籍的老兵，听我们一说北京话，主动就跟我们问，你们是北京来的吧？我说对，北京人艺上这儿来演话剧来了。于是我们攀谈起来了，哎呀，他们什么都问。因为几十年没回到北京来了。特别想念。说句实在话，跟我们聊天的时候，感觉到眼圈儿都红红的。什么都问：天桥还有没有啊？天桥那儿还是那样吗？还有没有杂耍？摔跤还有没有？我说都没了，天桥呢已经成为一个居民区了，但是天桥的那些人呢，都进了国家的杂技团、曲艺团、都成为艺术家了。也都四、五十年了嘛，也传代了，有的呢也都退休了。还问隆福寺还有没有啊？庙会还有没有啊？那些庙会上的文艺演出、小吃还有没有？我说小吃还有，隆福寺也还有，但是呢，都不是原来那样子了。他们什么都问，而且他们的那些记忆还是小时的、童年的记忆。寺庙钟还有没有啊？我说大爷早都拆了。感慨颇多啊！他们经常请我们喝茶也好，聊天也好，经常请我们去聚会，无非就是一种怀乡之情，回忆，一种儿时的回忆，少年时的回忆，我们也说，回大陆看看去，但是他们也有许多难言之隐，而且毕竟年岁很大了，路途也很遥远，有几位老兵，还说自己家是北京什么地方的，家的地在西四什么胡同，我给忘了。问那房子还有没有，我说按道理来说，西四那块地方，您那房子应该还在，是吗？那明儿我得看看去。我说您回去看看。我估计我们演出完了以后，他们很可能就会回来了。”

　　主持人：“真是怀乡的感情非常的深切啊。”

　　韩善续：“对。”

　　主持人：“您刚才提到，韩老师，台湾也有遛鸟的，拉京胡的，我知道您演过那个话剧《鸟人》，扮演那个“百灵张”是吧？不过听说您在生活当中不喜欢养宠物，任何宠物都不养，可能不是很准确。”

　　韩善续：“我不是不喜欢，而且我是非常喜欢。但是有一点，我不养。为什么不养呢？因为我觉得鸟嘛应该让他飞回大自然。它应该在树林子里自由的飞翔。你把它圈起来，圈在一笼子里，就在那么一个小小的天地里，我觉得是一种虐待。这个怎么说呢，最近，我60开外了，我现在，最近对狗似乎产生感情了。我女儿那儿有一只狗叫露茜。外国名。是京巴，叫外国名。露茜小姐，它还是母狗。这狗太通人性了。结果呢就对它倒是产生感情了。但是我还是不养，在我这儿我不养。我家里有一个养着就够可以了，我养一老伴儿就够我累的了。所以除了她以外我什么都不养。”