南疆，打开的民俗画卷（03）  

央视国际 (2005年04月08日 14:30)

　　■风沙星空

　　一大早，在库车，我就想吃这东西——一团火，几个铁皮缸子、几块肉、几种调料，便成为的一种美餐——不像汉族人的餐，七碟八碗，煎烹溜炸，再加上点酒精，吃不饱，难受，回家煮方便面。

　　这小伙子的摊就在“龟兹古渡”边的巴扎上，他正慢条斯理地煮着这几个缸子。缸子里的肉有个很简单的名字——缸缸肉，香味四溢，令人馋涎欲滴。

　　如果你深入到库车的老巷子中，敲开一家维吾尔人家的院门，暄几句，熟了之后，主人就会为你铺陈出一大堆食物：馕、杏干、葡萄干、红枣、油馓子，再立马煮熟一壶奶茶，算是早餐、中餐还是晚餐，看你的胃口。

　　如果你掰好馕狼吞虎咽，不留馕的残渣，维吾尔人就会尊敬你，喜爱你，会对你说：“使劲吃！”--因为，你的胃口好，你的胃像铡刀，表示你对他为你准备的食物赞许。

　　每次在飘这沙枣花香的南疆绿洲吃这种简单而又丰富的食物时，我就想起了库车这个小伙子的缸缸肉。

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责编：红立 　来源：CCTV.com