风土人情介绍

世界糖罐 　　16世纪末是古巴制糖工业的真正开始，古巴岛从此被称作“世界的糖罐”。这样，古巴开始向西班牙出口糖并且成为殖民社会，古巴出现了庄园主，他们从自己贵族豪宅扶手栏杆起开发着无边无际的土地，他们的子女品尝着很快畅销世界的蔗糖甜味。 　　1620年，古巴大约有50家榨糖厂。诗人坎波亚莫尔写道：“17世纪和大部分18世纪给人的印象是慢镜头拍摄的一部电影，它表达了这个不发达土著工业发育不良的形象。”如今，古巴是世界上最大的蔗糖出口国。多年来，糖是古巴国民经济的命脉和基础。古巴农村，蔗田如林，郁郁葱葱，古巴有非常适宜甘蔗生长的得天独厚的自然条件：不仅土地肥沃，而且亚热带气候，只在干季和雨季。甘蔗生长期是5——9月份，适逢雨季，高温、多雨、潮湿，是甘蔗生长的最理想条件；甘蔗收获和榨糖季节是10月至次年4月，正值干旱季节和低温时期，是甘蔗成熟和积累糖分的时期。也是甘蔗含糖量最高时期，古巴国营甘蔗种植面积大约为200万公顷。古巴甘蔗品种优良，栽种一次，可以连续收割5——15年，甘蔗含糖量为12——14.5%。甘蔗种植业占古巴农牧业总产值的40%。 多年以来，榨糖工业是古巴第一大工业。全国拥有155家国营榨糖厂，拥有世界上最先进的榨糖设备。古巴糖居世界糖总产量的第二位，蔗糖占世界总产量的第一位。古巴人爱吃甜食，古巴人均每年供食糖50公斤，是世界上吃糖最多的人民。 　　 　　雪茄姻的由来 　　 　　1492年11月6日，在哥伦布的航海日记中记载着：我从古巴东部地区海河（今称希巴拉）小海附近指挥勘察内陆后，正在返回主船的两名水兵，他们是罗德里戈·德埃克塞罗斯和路易斯·德托雷斯，四天来正在完成一项使命，与土著人一道探讨关于热亚那水兵认为卡塔伊王国或西潘戈王国（现今中国和日本）的部分地区是否可能有黄金．耶稣会牧师法雷伊·巴托洛梅·德拉斯卡萨斯证实了哥伦布的论断，并在他的“印度通史”中重申，这两个基督教徒在沿途发现许多土著人男男女女经过自己的村宅，男人手里总拿着一根未燃透仍在冒烟的干树枝和一些植物叶，不时地放到嘴里吸植物叶冒出的烟。在西班牙岛上我认识西班牙人，他们也习惯吸雪茄烟，西班牙人指责吸雪茄烟是坏习惯，土著人不这么看，因为西班牙人还不了解它。 　　有些史学家指出把雪茄烟称作Y型鼻烟具，用它吸烟，“科伊巴”可能是一种雪茄烟叶的名字。从海地、基斯盖度雅、古巴、巴哈马和加勒比海上其他岛屿，直到美洲大陆的北部，中部和南部，证实雪茄都有不同的语言表达。阿兹台克人、玛雅人、交内巴戈斯人、奇佩瓦斯人、奥希布瓦伊斯人、克雷埃斯人、希巴罗斯人、阿劳科人、加勒比人和泰伊诺人都会使用烟叶，特别是在他们的宗教仪式中，人人都吸着雪茄烟，个个都如痴如醉，神昏颠倒，悠然自得，满屋清烟袅袅，产生了非常好的宗教效果。 　　雪茄烟从古巴印第安人那传到欧洲乃至世界其他地方。上面所说的两个水兵之一罗德里戈·德埃克塞罗斯受到雪茄烟美味芳香的吸引，成为首批吸雪茄烟的欧洲人之一。雪茄烟传到西班牙，又传到欧洲各地。 　　 　　朗姆酒传奇 　　 　　18世纪初，欧洲流传一种关于发过酵的美酒奇闻。据说喝了这种酒，人的举动和行为就会产生奇怪的效果。那时候伟大旅行家巴普蒂斯特·拉巴特祖父发明了酿醋术，他就是酿酒的鼻祖。 　　甘蔗酒又与航行在加勒比海上那些穷凶极恶的海盗许多奇闻有关，他们都是潜逃犯和无国籍的海盗，毫不尊重法律和宗教，他们喝下这种酒更是不尊重任何礼教。海盗蔗酒是就是今天古巴朗姆酒的前身，有人称它是“甘蔗的私生子”，它是一种高浓度酒精，消毒伤口，医治烦恼、为战斗壮胆、海战后纵酒作乐等。这种甘蔗酒风靡加勒比海，在沿海小餐馆里挂着三角旗招牌：“放屁母老鼠”，“腹泻公鸡”海盗们在吉他声中醉倒在半裸的黑白混血女人的怀里。 　　1837年，古巴比西班牙更早修建了铁路，用骡马拉车运送甘蔗立即过时，从哈瓦那到马坦萨斯的铁路线遍布整个地区，密如蛛网，哈鲁科的火车把所有开甘蔗和大约200家酒厂的朗姆酒全都拉走了。由于新的蒸镏设备引进古巴。于是酿造出没有恶臭的葡萄酒和没有烈味的朗姆酒。 　　从1796年起，西班牙王室改变了为保护西班牙烈味酒生产而加重朗姆酒赋税的政策，不仅允许古巴出口朗姆酒，而且还要所有制糖厂主都安装蒸镏设备，制糖剩余下的糖密是甘度副产品和朗姆酒的原料，糖密的价格猛涨，大量向西班牙和美国出口，古巴庄园主要酿造朗姆酒，再也不必去“偷”高质量的糖密，古巴庄园主的胜利结果，引进了大量蒸馏设备。1860年古巴已有1000家酒厂；1952年，古巴创出口1500万公升朗姆酒的纪录。19世纪中叶酿造出一种芳香，清醇的朗姆酒，从此古巴开始酿造这种举世无双的朗姆酒。