六十年代：广阔天地过春节 

央视国际 (2005年01月24日 22:28)

　　紧日子里过出好兴致，60年代的春节因此令人难忘。平日里粗粮细做难见荤腥，除夕夜的富强粉肉饺子显得分外香；平日里没有零花钱，春节里糊个纸灯笼，买个风车，哪怕是逛趟厂甸什么也不买，都能让孩子大人高兴一年；平日里父母儿女被隔离，能吃上一顿团圆饭，哪怕只是萝卜白菜，都是平生之幸事。

　　集体性是60年代春节的特征。单位发票看电影、操办游艺会、团拜，街道统一发票证、购货本，组织打扫卫生。推开不同的门，每张餐桌上的菜肴是相似的，每个房间家具摆设是相似的，人们的穿戴是相似的，对生活的渴望也是相似的。

　　从1962年提倡知识青年上山下乡，到1968年12月22日毛主席发出“知识青年到农村去”的指示，大批北京青年奔赴东北、陕北和内蒙古草原，年复一年地体味着远离亲人的春节滋味。无论冰天雪地还是穷山恶水，都无法阻止他们发现并放大生活中的细微欢乐。

　　■年饭

　　过节好处是解馋

　　春节菜谱里，主妇们用大白菜变出的花样差不多能摆一个白菜席。

　　“二十五”冻豆腐；二十六，去买肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面 发；二十九，蒸馒头”，年饭可不是一天做出来的。春节最大的好处是“解 馋”。每到春节，北京居民每人多给半斤油、半斤肉，每户的购货本上还能 多二斤富强粉、一斤黄豆、二斤绿豆、几斤小站稻和五斤鱼，勤快的主妇们 全凭巧心思腾挪全家过年的一日三餐：腊月二十八发好面（标准粉），二十 九开始炸各种面果子，平日里舍不得用油，现在甜的、咸的、又酥又香的胡 萝卜丝丸子、白薯丸子和排叉装得满盆满钵，馋嘴又心急的孩子们趁妈妈不 注意，抓上两把就往外跑，和院子里的小伙伴换着尝新。蒸馒头，包豆包， 年三十之前要把过年的主食准备好。除夕的年饭分两顿，先是晚上五六点钟 吃米饭炒菜，平常的机米换成小站稻，加上烧带鱼、沙锅豆腐、狮子头或四 喜丸子、豆芽菜，这是一年里最重要、最丰盛的一顿饭，在外的人都要赶回 家吃，而且菜里一定要有鱼，取“年年有余”的吉利；夜里12点，全家还要 一起吃饺子，饺子用富强粉包，比日常吃的标准粉白得多，一般是猪肉白菜 馅，有时是酸菜馅。吃饺子的风俗使得竹具店每年春节前都要加班加点赶制 竹笊篱。大白菜是百姓的当家菜，春节菜谱里主妇们用它变出的花样差不多 能摆一个白菜席：芥末白菜墩、菜心拌凉菜、五香辣白菜、腌白菜、醋熘白 菜、炒酸菜或炖酸菜、油泼梅干菜等。

　　■年货

　　家里添个新玩具

　　过年添个新玩具是办年货的家长们的小秘密。

　　到了腊月二十七八，办年货的人把街上挤得热热闹闹，国营的副食店都 在店门口支块木板在当街卖。过年的票证上还印着两个喜庆的大红灯笼，二 三斤一大块肉，比起平常二两半斤地买舒心畅快多了。长途岛的带鱼、图门 的明泰鱼、内蒙古乌拉特前旗的淡水鱼、渤海湾的海杂鱼，每户都要多少买 一些做年饭的主菜。

　　“糖瓜儿祭灶，姑娘要花，小子要炮，老头要个新毡帽。”除北京传统 春节食品关东糖外，市场上有了小娃娃、小花篮、小宝塔、小鸡、小鸭形状 的块糖，饼干除了什味、橘子和大方外，1963年新出了酥松可口的“63”， 包装上还附有当年的美术年历。姑娘们喜欢的头花和襟花有菊花、牡丹、玫 瑰、芍药、剑兰等花样，鲜花店里的梅花、碧桃、茶花、迎春、一品红、文 竹、瓜叶菊、四季海棠、水仙、仙客来等盆花也常令她们情不自禁地掏腰包。 过年添个新玩具是办年货的家长们的小秘密，给8―12岁的孩子买个小攒钱罐， 给2―4岁的孩子买个小鼓，给六七岁的孩子买个空竹或风筝。木刀枪、腰边 鼓、大摆球、积木塔、铁鸣蝉、毛毽、脸谱，还有“老鼠滚蛋”、“斗鸡”

　　买个月份牌，添几张写春联的梅红纸，扎一只红纱灯，新一年的向往就 在挑挑拣拣中开始了。

　　■年话

　　老礼全都放一边

　　不少单位在大年初二组织团拜，领导们倡议“四要四不要”

　　“爸爸同志，妈妈同志，春节好！”时钟敲过除夕夜12点，有工作的子 女常常这样给父母拜年。

　　按照风俗，除夕和初一全家团圆不出门，到了初二，出嫁的女儿回娘家 探望父母，大家也出门给亲戚朋友拜年。

　　鞠躬拱手的老礼不时兴了，“恭喜发财”之类的吉利话不时兴了，见面 只是互相点点头道声“过年好”或“春节好”。

　　小辈儿人给长辈磕头拜年的规矩也不时兴了，一般都是提着半斤蛋糕或 点心盒子，或送张改良的新年画。

　　不少单位在大年初二组织团拜。大家坐在一起开个茶话会，领导们倡议 “要讲科学，不要封建迷信；要勤俭持家，不要铺张浪费；要参加正当文娱 活动，不要到处游荡；要坚持生产工作，不要班前喝酒”的春节“四要四不 要”，散会后还能用小手绢包回点儿花生瓜子给孩子。

　　买张图画纸或道林纸，用彩笔画些风景花草，写上“好好学习，天天向 上”、“工作好，学习好，身体好”等字样，一张标准的贺卡就做好了，送 给老师或要好的朋友，大家都珍惜得不得了。

　　■年乐

　　红红小鞭论个放

　　一挂100响，从初一放到十五，每次只舍得揣10个出来过过瘾。

　　“穿新衣，放花炮”，春节是孩子们最开心的日子。攒了一年的布票变 成红色、蓝色的灯心绒或小碎花布，再忙碌、再手笨的妈妈也要踩着缝纫机 “嗒嗒嗒嗒”地干到深夜。初一早晨醒来，孩子们的枕头边保准都平平整整 地放着一套新衣。平时的衣服都是老大穿小了老二穿，过年了，多困难的家 庭都要想办法给每个孩子做身新衣裳，哪怕是旧衣服翻改的也好。

　　穿好新衣服，等不及吃早饭，孩子们就跑到院子里撒欢了。左手举一小 截土香，右手忙着从兜里往外掏小鞭。红红的半寸来长的小鞭可是宝贝，家 里统共给买了一挂100响，从初一放到十五，每次只舍得揣10个出来过过瘾。 藏在家里的小鞭如果被兄弟姐妹发现了“偷”走几个，父母们就成了难断家 务事的糊涂官，只有许诺“再买一挂”才能安抚孩子们的哭声。到了晚上， 全院子的人都出来看放花，孩子们手上提的小灯笼有五角星的，也有宫灯式 的，星星点点煞是好看。你家的“老头乐”喷出满天花雨，我家的“火树银 花”也不逊色，他家的“螺丝转”、“耗子屎”蹿进人丛，激起一阵阵笑闹 声。劳动人民文化宫、北海、陶然亭等公园里熙熙攘攘，免费开放三天使人 们游兴大发，故宫、自然博物馆、动物园，要逛的地方真不少。买得起票或 单位发票的人们还可以到大华电影院看立体电影，去工人体育场看马戏。如 果有兴致，厂甸也是个热闹的去处。

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