|
美味情缘对对碰家庭厨艺大比拼
央视国际 2004年09月20日 16:12
美味情缘对对碰之家庭亲情篇
10月4日-13：55-16：15
10月4日为您推出的家庭厨艺大比拼节目，长度为140分钟。参赛选手为三种不同阶段的家庭关系组合。
相爱期——甜蜜小夫妻的美食心得：让美食为浪漫护航。参赛选手为尚处在甜蜜二人世界的小夫妻，他们将在比赛中展现厨房里的浪漫，餐桌上的温馨。
相知期——三口之家的美食：餐桌旁的快乐！知子莫若母，疼女莫过父。三口之家，如何尽显餐桌旁的快乐？
相依期——恩爱老夫妻间的默契：让美食为恩爱做证！6组婚龄在20年以上的恩爱老夫妻用自己最平凡的表达传递爱的信息；用最质朴的方式送出对爱人的情意。
节目采用淘汰制的方式，将通过5关的比赛决出每一种家庭关系的最佳亲情组合。在我们设置的各种比赛环节里，选手们不但要展示各自厨艺技巧的，还要通过我们设置的游戏环节来进行亲情对白，看看夫妻间的默契程度、了解深度。
比赛第一关——速食主义。选手们将在15分钟内完成一道由我们规定命题的菜式的制作。
甜蜜小夫妻制作的是一道以米饭为主料的菜肴，6对选手绞尽脑汁将最为家常的米饭做出了各式花样，出人意料。有用芝士锔的，有用泡菜炒的，有拿牛奶泡的，还有拿面皮包的……最后吃的主持人和评委一个个肚歪。
三口之家的爸爸妈妈则挖空心思以苹果为主料，为各自的孩子做出了一道餐桌上的苹果乐园，不论是拔丝苹果，还是鸡丝苹果卷；不论是苹果派还是苹果海鲜盅；不论是炸苹果片还是苹果果冻，都不难看出每一位家长的良苦用心。
恩爱老夫妻用豆腐这个最为普通的原料为观众献上了6道精美的汤菜。有的将豆腐与蟹肉搅拌做成鲜美可口的丸子汤，有的将豆腐切成花瓣，有的则通过豆腐切丝一展精彩刀工……真的没有想到，一块小小的豆腐在选手的手里，变换出了如此多的花样美食。
比赛第二关——美味猜猜猜。夫妻双方只留下一位在场上制作，比赛的内容就是把所提供的四种主料进行随意组合搭配，制作出菜肴。另一方则在菜做好后，从所有的菜中挑选出自己家人制作的菜品。如此命题，一方面我们想考良选手的厨艺水平及创造力，另一方面我们更想通过这样的环节设置体现出家庭成员之间的了解程度。
各组的选手为了让家人准确猜出自己做的菜，可以说是用尽心思，甚至不惜付出味道难吃的沉重代价。这在三口之家的比赛中表现的尤为突出，有的妈妈为了让孩子吃出自己的手艺，在本不该放糖的炒鱿鱼中加入了一大勺糖，有的爸爸则故意把菜做的又酸又咸……这一关的比赛吃的评委表情各异。当然这些也为比赛增添了不少情趣。
比赛第三关——一声令下。这是一道模仿菜的比赛，由主持人统一分步骤下令，指定夫妻双方中的一方在规定时间内完成操作。
甜蜜的小夫妻做出的是五花八门的比萨饼和味道各异的农夫海鲜汤。三口之家的爸爸妈妈则和各自的宝宝一起做出了一道餐桌上的动物乐园。而我们的恩爱老夫妻炒出了多种口味的溜鱼片。虽说是统一下令、统一要求，但是厨艺水平的参差不齐也让评委品尝到了多种的美味。
比赛第四关——心意两心知。夫妻双方选派一位对样菜进行品尝观察，之后向自己的爱人描述菜的味道及制作方法。做菜的一方则在全然不知样菜为何物的情形下根据自己的理解进行制作，最后看哪一位制作的与样菜最为相像。
样菜都是选手们从来没有见过的，尽凭一方的描述和自己对厨艺的理解，选手们做出的菜式可以说是五花八门。甜蜜小夫妻——黄金墨鱼卷。三口之家——火山烈焰。恩爱老夫妻——黄金如意卷。
比赛第五关——拿手大菜看我的。选手将根据所提供的两种主料，自由发挥制作两道拿手菜。
甜蜜的小夫妻用酒和羊排烹制出各具中西特色的四道大餐，三口之家的爸爸妈妈则用南瓜和牛肉做出了令人拍案叫绝的宝宝爱吃的美食，而厨艺经验最为丰富的老年选手则以蘑菇和鸡做出了香喷喷的拿手大餐。
美味情缘对对碰之青年男女篇
10月5日21：55
10月5日为您推出的家庭厨艺大比拼节目，长度为60分钟。参赛选手为6位英俊潇洒、机智幽默、厨艺高超的单身男士，他们将经过5关的重重考验，在每一关都会有被淘汰的可能，究竟谁能凭借自己超强的厨艺实力获得与一位热爱美食的漂亮妹妹紫萱共进烛光晚餐的机会呢？
比赛每一关的题目都出自紫萱姑娘之口，随着逐关的深入，比赛的题目是越发的刁钻古怪，就连久经沙场的评委也对选手们所表现出的精彩厨艺惊叹不已。最终他们之中哪一位能凭借出色的表现虏获紫萱姑娘的芳心呢？每一关的比赛除了现场评委针对菜式本身的味道所打的厨艺分数，在紫萱姑娘手中还有一只加分玫瑰花，她可以把这支献给她认为每一关表现最好的选手？可别小看这支玫瑰花，20分的分值，不知在危险关头改变了多少选手的命运。60分钟的节目里竞争激烈、悬念迭出！
比赛第一关，紫萱姑娘先小试牛刀，请6位选手做一道酸甜口的凉菜。听起来是一道没什么难度的命题，但却让选手想了又想。最后虽然6位选手制作的菜品并不复杂，名字却是起的颇具创新。三种萝卜丝用橙汁拌在一起偏叫三思而后行。豆腐丁、笋丁和小番茄在一起叫做八公山上露华浓。一个番茄几片黄瓜几段菜丝起了个花样年华的美名。涩涩的苦瓜和酸酸的西瓜组合叫做苦尽甘来。泡菜丝加黄瓜丝再摆上一个番茄竟然就是风情万种。还有的选手竟然又炸又炒的做了一道名为泰式黄金虾的“凉菜”？
比赛第二关，注重膳食平衡的紫萱姑娘请选手们为其制作一顿爱心早餐。剩下的5位小伙子依然在创意上下功夫，很多人还拿出了各自的杀手锏。同是心型模具，有的是逛街买的，有的则是连夜用易拉罐赶制出的，看的紫萱姑娘是芳心大动。
比赛第三关，喜欢新奇特美食的紫萱姑娘要求小伙子们制作一道名为火焰新齐士虾球的火焰菜。奇特的橙子盅造型，要求味道鲜美的炒虾球以及最后气势滂沱的点火仪式都给参赛的每一位选手提出了很高的制作要求。在参赛的选手中，不乏厨艺高手，难度如此之大的一场比赛，竟然轻松应对，做出了几乎与样菜一模一样的菜式。
到了比赛的第四关，紫萱姑娘终于给出了全场最为刁钻古怪的题目——面非面。题目一出，评委也煞是惊讶。可是这依然难不倒场上剩下的三位厨艺高手。用非面的材质做出有面一样口感的美食，这对专业厨师来讲也是有相当的难度的。让我们来看看选手们的精彩表现吧！一号选手用南瓜和米粉做出了香甜可口的南瓜羹，二号选手则用芋头泥烤制出了形神俱佳的小饼干，而最让评委和紫萱姑娘惊讶的则是五号选手用茄子丝、鱼肉和虾肉做出的一碗馄饨面。
最后一关，紫萱姑娘给选手更大的发挥空间，请剩下的两位选手用三文鱼和银雪鱼分别制作了两道海鲜大餐。参加这场对决的选手使出了浑身的解数，令人瞠目结舌的造型加上别出心裁的味道组合，不但难坏了评委，更是让紫萱姑娘无从选择。
当然高下还是要分的，遗憾也终归会是存在的，不管是否最终能和紫萱姑娘共进烛光晚餐，但拼搏了就无怨无悔，而且他们每个人的精彩厨艺早已给紫萱姑娘留下了深刻的记忆。
强大的评审团阵容
权威的烹饪大师、营养专家和时尚的美食家组成了我们的整场比赛强势评审团，他们将对现场选手厨艺技巧、营养搭配，改良创新进行妙语连珠的点评！
大董——国家烹饪大师，国内第一位拥有工商管理硕士学位的专业厨师。
焦明耀——国家烹饪名师，多年潜心研究药膳的制作。
稽思达——年轻的国际级资深私人健身教练，精通营养，告诉你如何拥有健康的身体和优质的生活。
王宜——专业的营养师，刚刚为出征奥运的国家乒乓球队做了营养膳食的调剂。
李长平——北京医院营养师，擅长中老年人的营养膳食搭配。
周周——一个自己动手、创造生活、品位生活的女性，厨艺横贯中西
叮当——国内若干档美食节目的主持人，好吃、好说、好唱，就是不喜欢做。
原晓娟——时尚杂志的资深美食编辑，吃的多看的多写的更是多。
王为念——美食家，游遍了名山大川，吃遍了天下美食，还学得了一手好厨艺。
强大的主持人阵容
王小骞、撒贝宁和肖薇、朱轶的2组绝妙搭配组合将在200分钟的比赛中，用最幽默的语言和最夸张的表演给您送出一道道精美的菜式。
王小骞，拥有主持多界厨艺大赛的经验，思维敏捷，现场的应变及时准确，与同样机智灵敏的撒贝宁搭档，二人配合默契，笑料百出，为节目增色不少。第一次主持厨艺节目的撒贝宁此次是过足了瘾，经常利用工作之便，“偷吃”选手尚未完工的菜。
肖薇和朱轶的组合则完全是另一种风格。肖薇，曾经在《为您服务》的节目中主持了很长一段时间的制作美食的节目见的多，实践的更是多。而朱轶则是主持《生活》的《满汉全席》专业厨艺比赛节目多年，虽然不会做，但见识却是无人能比。肖薇稳重的加上朱轶的搞笑，同样给整场的比赛带来很多的乐趣。
国庆节——《为您服务》将以200分钟的美食节目，奉献给观众200分的欢乐与美味。别忘了，10月4日下午13：55和10月5日晚间21：55，锁定中央电视台经济频道，《为您服务》为您倾情奉献——美味情缘对对碰家庭厨艺大比拼。
|
