新版《全国电视烹饪擂台赛》九大亮点 

央视国际 (2005年03月21日 17:41)

　　以美食为载体，以擂台赛为表现形式，新版《全国电视烹饪擂台赛》，将饮食文化、实用信息、生活情趣、健康安全等元素有机融合，

　　通过主持人、评委、特别嘉宾、观众对节目的参与，以最具观赏性的方式展示美食内涵、传递服务信息。

　　节目总时长设计为50分钟，每周六21点到21点50分在中央2套播出。节目呈现九大亮点：

　　1、设置规定动作，丰富选手个性化形象：

　　通过开场的选手“介绍短片”和“我秀30秒”环节（选手现场个性才艺表演），展示选手厨艺之外的个性特征，塑造更立体厨师形象，增加观众对选手更全面的了解。

　　2、增加为“特邀嘉宾”制作菜品环节：

　　以往节目都是专业评委评定，今后的节目将计划增加为“特殊嘉宾”制作菜品环节（比赛第一关“非常来客”环节）。“特殊嘉宾”应该是在节目播出期间，有较高社会关注度的人或人群。

　　3、丰富菜品制作种类：

　　目前选手比赛一关做三道菜品，两位选手是六道菜品，菜品都是选手拿手的热菜。今后节目计划在比赛第一关“非常来客”环节，规定菜品制作内容，借“特

　　殊嘉宾”的喜好，带出特色美食：可以是冷菜、可以是面食、可以是甜点、可以是地方小吃等等，由厨师通过“现场实物展示”、或者“短片介绍”、或者“嘉宾介绍”的方式，来了解这道规定菜品的制作过程，依靠自己的厨艺经验，完成这道菜品的制作。如此，可以让观众看到种类更为丰富的美食。

　　4、增加“营养信息提示”内容：

　　“吃的好不一定健康”！“如何科学饮食？”已成为现在人们迫切关心的问题。因此在两关做菜过程中各设置一次“营养信息提示”内容。由主持人将选手在菜品制作中涉及到的有关营养的内容，进行归纳整理，以信息播报的形式加以展示。

　　5、加入贴近生活的“美食常识”内容：

　　比赛第二关“智慧煎熬”设置为内容更实用的“美食常识问答”。

　　6、增加比赛规则的变化性：

　　比赛第二关“智慧煎熬”环节，选手抢答5道问题，每道问题背后都有一

　　件食材，规定选手在下一关比赛菜品制作过程中，必须用到这件食材（可以作为容器，但不能作为装饰）。选手抢答答对了，就将这件食材送给对手，答错了，就将这件食材留给自己用。由此，增加了比赛的变化和难度。

　　7、扩大规定命题范围：

　　比赛第三关“真味对决”，是规定性命题，命题范围可以是“规定主料”、可以是“规定辅料”、可以是“规定调料”、可以是“规定主题内容”等等，规定的食材可以是天然的、也可以是二次加工的。

　　8、公示评审规则的细节标准：

　　什么是美食？标准在哪里？我们在现场增加分数显示器，将分数以“色、香、味、意、型、养”的具体形式简单、明了化，以提升观众对菜品的鉴赏能力，和对菜品判断的参与性。

　　9、增加现场观众互动内容：

　　现场观众时时给场上选手进行人气打分，评选“最具魅力厨师”，并给予物质奖励。由此增加现场比赛的激烈气氛。

责编：程振宏 　来源：CCTV.com