Los platos chinos tienen fama mundial. En el programa de Arte Culinario se enseña a los extranjeros cómo hacerlos Al mismo tiempo, se explica algunos elementos esenciales de los potajes, sus orígenes y relatos interesantes sobre ellos.
Colocar los palillos desigualmente en la mesa antes, durante o después de una comida es considerado desfavorable. Los chinos lo llaman "son thong liang duan", que indica la muerte. Según las antiguas costumbres chinas, los muertos solían ser puestos en ataúdes.
Para hacer la comida china y tener el sabor más auténtico, es mejor que prepare bien todos los ingredientes siguientes
Es un piscolabis de fama de Beijing también. Se trata de una bebida fermentada verdusca y más agria que dulce, cocida con granos pulverizados del mungo. De costumbre se toma en invierno y primavera y gusta sobremanera a los beijineses oriundos.
Es un tentempiés famoso de Beijing. Su aparición está descrita a más tardar en libros del periodo del Emperador Qianlong (trono de 1736 a 1796) de la dinastía Qing. En general lo aderezaban y vendían los beijineses de la etnia hui.
En Historia de los palacios de Ming, de Liu Ruoyu (1541-?), hay una descripción detallada de este piscolabis. El embutido de Beijing es fresco, tierno y crujiente, sienta bien al paladar, sabe a sal y picante y huele a aroma.
Es una crema de aspecto aceitoso y sabor denso pero no grasiento, preparada con tripas de cerdo. Su historia en Beijing es larga y dicen que se originó del “hígado estofado” y el “pulmón sofrito”, alimentos de gusto popular en la dinastía Song (960-1279).
