近期，天津市工商局对北京、天津、山东、浙江、江苏、辽宁、福建、广东8个省、直辖市的20家企业生产经营的干制水产品实施了质量监测，发现13家企业生产经营的13批次产品不合格。
在流通环节依据GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、SC/T3204-2000《虾米》、SC/T3205-2000《虾皮》、SC/T3302-2000《烤鱼片》、SC/T3304-2001《鱿鱼丝》、GB19643-2005《藻类制品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》、国质检执(2002)183号通知或企业标准严格进行检测。重点检测水分、无机砷、铅、酸价、过氧化值、菌落总数、山梨酸、甜蜜素、糖精钠、二氧化硫残留量、甲醛、着色剂、霉菌计数共13项指标。
监测结果表明，12个批次检出二氧化硫残留量，3个批次检出甲醛，8个批次水分指标不合格，此次监测还发现各有一个批次干制水产品过氧化值、菌落总数指标不达标。据悉，二氧化硫及其衍生物是具有多种毒性作用的毒物。国家标准规定在干制水产品中不得检出二氧化硫残留量。干制水产品中检出二氧化硫残留量主要是由于企业所选用的原料带入，或者是企业对商品原料进行护色、防腐造成的。甲醛为较高毒性的物质，长期接触甲醛可引起慢性呼吸道疾病等危害人体健康的疾病。水分偏高容易引起商品腐败或发霉，偏低则会影响产品口感。
对质量不合格的干制水产品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施了处罚。
质量不合格的干制水产品名单
产品名称 标称生产/经营单位 生产日期 商标 规格型号 不合格项目
优质虾皮 北京森永兴达商贸有限公司 20070530 森永兴达 150克/袋 水分 二氧化硫残留量
海米 天津市家发商贸有限公司 2006．12．30 家发 200克/袋 克/袋水分 二氧化硫残留量
虾皮 北京恒发世纪商贸有限公司 2007年6月10日 春晨 120克/袋 水分 二氧化硫残留量
烤鱼片 青岛城阳区城阳兆喜食品厂 07年05月17日 兆禧 80克/袋 水分 二氧化硫残留量 甲醛
鱿鱼丝 天津市中祥食品有限公司 2007年6月10 中祥 100克/袋 水分 甲醛
虾皮 洞头县京盛实业有限公司(分装商) 20070420 京盛 500克/袋 水分 二氧化硫残留量
渔趣(芝麻夹心)鳕柳丝 波力食品工业(昆山)有限公司 SB 2006 12 19波力 100克/袋 二氧化硫残留量 菌落总数
香鱼排(马面鱼排) 天津市博峰科技发展有限公司禹城分公司 2007年01月01日 博峰BOFENG 30克/袋 水分 二氧化硫残留量
东瀛辣味鳕鱼 上海南洪食品有限公司 2007．0723 百味林 70克/袋 二氧化硫残留量
四洲海苔 你口四洲(汕头)有限公司 2007．1．20 四洲 7．6克/袋 二氧化硫残留量
鱿鱼丝 烟台王氏食品有限公司 2007年8月5日 渔家乐100克/袋 水分 、过氧化值、二氧化硫残留量、甲醛
责编：陈君亮
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